I tempi della Vendemmia in Toscana

'

Invito evento sperimentazione San Giovese presso la Santa Vittoria di Foiano della Chiana (AR) Giusta vendemmia grandi vini. I tempi della Vendemmia ovvero quando scegliere il momento giusto per raccogliere l'uva da vino? Si parla tutti gli anni del tempo della vendemmia, ma in realtà i tempi di vendemmia possono essere molti e diversi anche per una stessa uva cresciuta nel medesimo appezzamento. Saper scegliere il momento giusto in cui raccogliere è un arte che si acquisisce nel tempo con esperienza e sperimentazioni. Martedì 6 Settembre il CRA-AREZZO, centro di ricerca per la viticoltura in collaborazione con Fattoria Santa Vittoria di Foiano della Chiana hanno presentato i risultati delle vinificazioni sperimentali effettuate presso la Fattoria, con uve di Sangiovese, Foglia Tonda e Cabernet Souvignon raccolti nel 2010 a differenti momenti di maturazione. La Fattoria Santa Vittoria è impegnata da anni sul campo della sperimentazione sia su vitigni tradizionali come il Sangiovese che su vitigni toscani rari ed antichi quali il Pugnitello, dal quale si ottiene in purezza il vino Leopoldo , ed il Foglia Tonda. La ricerca di quest'anno ha avuto come scopo quello di verificare i differenti risultati enologici ottenuti da uve dello stesso appezzamento, raccolte a differenti momenti di maturazione. Con ciò si è cercato di dare un contributo pratico ai viticoltori ed ai tecnici, che conoscono bene l'importanza e le problematiche legate alla scelta del momento migliore per iniziare una vendemmia, considerando i riflessi che questa scelta avrà poi sulle caratteristiche e la qualità dei nostri vini. All'evento anche quest'anno hanno partecipato numerosi operatori del settore ed esperti tra cui il presidente della delegazione AIS di Arezzo e rapprepresentanti della delegazione FISAR della Valdichiana. I risultati di questa nuova sperimentazione sono disponibili e scaricabili on line dal sito della Fattoria Santa Vittoria www.fattoriasantavittoria.net

'

Fattoria Santa Vittoria Wine ShopFattoria Santa Vittoria a Casentino Love Affair 2011

Fattoria Santa Vittoria a Casentino Love Affair 2011 La Fattoria Santa Vittoria, sarà presente con i suoi prodotti in degustazione e vendita all'evento Casentino Love Affair 2011. Per l'occasione sarà proposto in degustazione il Leopoldo 2008 il nostro vino rosso più giovane fatto in purezza con il Pugnitello il vitigno più antico. Il Pugnitello è stato scoperto nel sud della Toscana nel non lontano 1981 ed è solo dal 2004 che ne è autorizzata la vinificazione. Vitigno antico quasi completamente scomparso, oggi grazie al lavoro di alcune aziende tra cui la nostra, non solo non è più a rischio di estinzione ma sta notevolmente crescendo d'importanza per le sue notevoli caratteristiche. Invitiamo a venirci a conoscere durante questa giornata nello splendido scenario di Poppi per poter degustare i nostri prodotti. Vi aspetto Mauro Pieri Cell. 3206587978 Fattoria Santa Vittoria www.fattoriasantavittoria.net Casentino Love Affair 2011 è il nuovo festival estivo del Casentino, nato per promuovere attraverso eventi a cavallo tra musica, sport, fotografia, letteratura, seminari e dibattiti la crescita culturale e nuovi modelli di sviluppo del territorio Casentinese tenendo come tema dominante quello dello sviluppo sostenibile, lavorando alla promozione e alla crescita di reti culturali, coinvolgendo realtà del Casentino a 360° siano esse informali, associative o d’impresa. Casentino Love Affair 2011 nasce dall’incontro tra l’associazione culturale MCD, organizzatrice in Casentino di Massimo Comune Denominatore e del concerto Scartati a favore dei dipendenti della SCA e Woodworm, gruppo di operatori culturali con lunga esperienza nel campo dell’organizzazione e gestione eventi quali Arezzo Wave/Italia Wave, Copyleft Festival, Karemaski Multi Art Lab, ecc. Durante il periodo Giugno - Luglio si terranno in vari comuni della vallata una serie di eventi, tra cui un contest per band emergenti (Casentino Musica Contest 2011) che vedranno il loro culmine nelle serate del 29 e 30 Luglio rispettivamente nei comuni di Stia e Poppi. Nella serata del 29 Luglio all'interno della Notte Bianca di Stia si svolgerà la finale di Casentino Musica Contest 2011 con i gruppi usciti dalle selezioni live, una serata elettronica presso la discoteca il Palagio di Stia in collaborazione con l'associazione Push It con ospiti dj internazionali oltre a dibattiti e altri incontri nel corso della giornata tra cui un un convegno sull'ecosostenibilità organizzato in collaborazione con l'Ente Nazionale di Bioarchitettura, Il Parco Nazionale delle foreste Casentinesi e la partecipazione di molti Enti fra cui l'Università degli Studi di Firenze. Il 30 Luglio nel centro di storico di Poppi si svolgerà una mostra-mercato in cui saranno presenti padiglioni espositivi di Enti, Aziende e Associazioni che svolgono la loro attività di ricerca o di mercato in campo ambientale e stand enogastronomici a km zero/biologici e stands di artigianato locale. Di contorno a questa proposta si terrà un contest di basket (in collaborazione con la locale società sportiva), sarà allestita un'area legata agli sport “urban”, ed una zona di animazioni a tema per i bambini. Per l’evento principale della giornata ci si sposterà al vecchio campo sportivo di Poppi dove si terrà il concerto di una delle band di punta del panorama indipendente italiano, i milanesi Afterhours, in Casentino per una delle poche date italiane del Summer Tour 2011 (attraverso il quale supportano lo Human Rights Tour di Amnesty International) in una serata di festa che decreterà la fine dei due mesi di eventi di Casentino Love Affair 2011. Il festival approccerà in maniera “orizzontale” il territorio, confrontandosi per quanto più possibile con le realtà culturali e gli operatori già presenti, anche nell’interesse di sviluppare progettualità parallele e satellitari di lungo periodo agendo magari da incubatore per nuove realtà associative; sotto il profilo turistico ed ambientale si lavorerà in collaborazione con l'Ente Parco Foreste Casentinesi per la valorizzare dell'eccezionale patrimonio naturalistico che la vallata possiede, anche proponendo buone pratiche di consumo fin dalla realizzazione stessa del festival; da un punto di vista enogastronomico verranno promossi prodotti di filiera corta utilizzando gli stessi nelle zone ristorazione presenti nella manifestazione; lavorando nella direzione di rafforzare e sensibilizzare verso nuovi modelli di sviluppo economico e buone pratiche la manifestazione in un'ottica di più lungo periodo vorrebbe anche attrarre nuovi imprenditori con un approccio moderno e rispettoso dell'ambiente a sviluppare impresa nella vallata. Casentino Love Affair ha deciso di promuovere per l'edizione 2011 la Campagna lanciata dal Parco nazionale delle Foreste Casentinesi “Compra una foresta!” nell’anno internazionale della Foreste sancito dalle Nazioni Unite per sensibilizzare tutto il Pianeta verso la salvaguardia del patrimonio forestale mondiale. Nelle prossime settimane verrà annunciato il calendario completo degli eventi che comporranno questa prima edizione di Casentino Love Affair 2011 e un piano di trasporto sostenibile che prevederà navette, autubus e corse speciali per limitare al massimo l'impatto del traffico automobilistico nella vallata e permettere un trasporto il più possibile sicuro agli spettatori del festival. L'evento è organizzato con il contributo della Comunità Montana del Casentino, Comune di Poppi, Comune di Stia, Proloco di Poppi, Proloco di Stia e con il patrocinio di Regione Toscana, Provincia di Arezzo, Ente Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, con la collaborazione delle associazioni Casentino Musica, Dog, Push it, del Golf Club Casentino e con il sostegno di molte realtà associative e imprese del territorio. -- Fattoria Santa Vittoria Agriturismo e Vini Foiano della Chiana (AR) Fax: 057566807 web: www.fattoriasantavittoria.net GPS: 43°17'7" N - 11°47'22" E Your Subscription: [SUBSCRIPTIONS]

Celebrità sportive alla Fattoria Santa Vittoria

Campioni dello sport tra i vini di Toscana il 21 Luglio ore 13-15 Campioni sportivi e enogastronomia toscana d'eccellenza alla Fattoria S.Vittoria L’edizione 2010 del Premio Internazionale Fair Play Mecenate conferma la sua presenza anche quest'anno alla Fattoria Santa Vittoria per un incontro sportivo-eno-gastronomico. Molti i nomi famosi attesi tra cui per il calcio Gianni Rivera e Paolo Rossi , per il tennis Nicola Pietrangeli, per la corsa Oscar Pistorius, per i miti del ciclismo Ercole Baldini e molti altri ancora. Artisti del vino e della cucina Per la parte enogastronomica ci saranno la Fattoria Santa Vittoria con i suoi vini, tra cui il Leopoldo fatto con il Pugnitello un antichissimo vitigno toscano recentemente ritrovato e vinificato nuovamente a partire solo dal 2004 ed il Conforta una vendemmia tardiva di Valdichiana. Lo chef Carlo Porcu con i suoi piatti tradizionali rivisitati a base di prodotti del luogo e Carlo Viti mastro gelataio che per l'occasione preparerà due dessert nati proprio dalla collaborazione con la Fattoria Santa Vittoria ovvero il gelato fatto con l'olio d'oliva extravergine, già premiato miglior olio al Sol di Verona, ed il gelato al tartufo nero estivo dei nostri boschi. Gli chef: Carlo Porcu: il mitico chef del veliero “Zaca” il leggendario schooner appartenuto ad Errol Flynn dove Orson Wells girò la “Dama di Shangay” con Rita Hayword. Chianino al 100% non ha saputo resistere al richiamo della sua terra dove oggi vive e gestisce la locanda La Lodola. Carlo Viti: mastro cioccolataio e gelataio. Formatosi presso la bottega di Edouard Bechoux, mastro cioccolataio Belga di Florenville, instancabile ricercatore di nuovi gusti e sapori, ha recentemente vinto il Premio per il concorso internazionale 30° SIGEP “1000 idee 2009”, con il suo gelato al sedano “Sedano in fiore”. Per chi volesse partecipare è necessario contattarci: Per maggiori informazioni Fattoria Santa Vittoria Via Piana 43 - Foiano della Chiana – loc. Pozzo – 52045 – Arezzo Tel- 0575-66807 – 3206587978 Web: http://www.fattoriasantavittoria.net Mail: info@fattoriasantavittoria.net Carlo Porcu: http://www.lalodola.com Carlo Viti: http://www.ilcioccolatodicarlo.it

Pugnitello e Leopoldo: un antico vitigno per un nuovo vino

Dopo venti anni di studi e sperimentazioni il Pugnitello un antico vitigno toscano a rischio estinzione torna ad essere vino nelle nostre cantine.

Per l’eccezionale evento abbiamo deciso di dedicare questo vino al granduca Leopoldo di Lorena un grande riformatore agrario e non solo. Ricorre infatti in questi giorni l’anniversario dell’abolizione della pena di morte in Toscana avvenuta in data 30 novembre 1786, sotto il regno di Pietro Leopoldo Asburgo Lorena. La Toscana grazie a questo illuminista illuminato fu il primo Paese civile al mondo ad aver abolito la tortura e la pena capitale.

In agricoltura il suo spirito riformista ebbe modo di applicarsi a pieno in Valdichiana dove Leopoldo è stato fondamentale e ha ridisegnato il nostro territorio come gia avevano fatto in passato etruschi e romani. Come un novello Mosè separo di nuovo le acque e organizzò la gestione della terra e della forza lavoro con incredibile modernità.

Per tutti questi motivi ci siamo quindi permessi di ricordare la sua opera con questo vino a nostro umile parere davvero unico.

Pugnitello: un vitigno antico e moderno

Possiamo chiamare il Pugnitello un antico vitigno perché scoperto solo venti anni fa in maremma. Di questo vitigno non si hanno notizie storiche e la sua origine è avvolta nel mistero. Lo studio del DNA ne ha infatti provata l’originalità e la distanza rispetto ai cloni piu conosciuti con il quale è stato messo a confronto e quindi confermata la sua natura di vitigno autoctono. Moderno perché solo da pochi anni (2003) è stato inserito nel registro Toscano dei vini ammessi a vinificazione.

Un po’ di storia

Era il 1981 quando alcuni ricercatori del Dipart. Ortoflorofrutticoltura Università di Firenze rinvenirono in località Poggi del Sasso (GR) questo antico vitigno. Nei 20 anni successivi prove di laboratorio, studio del DNA si sono accompagnate a studi sul campo fino al 2002 quando il Ministero dell’Agricoltura lo inseriscer nel Registro nazionale delle varietà di vite; mentre nel 2003 la Commissione Regionale Toscana iscrive il Pugnitello nell’Elenco delle varietà ammesse alla produzione di uva da vino nella Regione Toscana.

A seguito di questo appassionato lavoro che ha richiesto l’impegno di molte persone e delle piu avanzate tecnologie, il Pugnitello è giunto alla Fattoria Santa Vittoria di Foiano della Chiana che lo ha inserito tra le sue coltivazioni dove gia altri vitigni antichi ed autoctoni quali il Foglia Tonda avevano già trovato accoglienza.
Il Pugnitello è un vitigno di buona vigoria, con caratteristica di portare numerose femminelle, scarsa produttività, grappolo piccolo. Il vitigno, come ogni essere che abbia lottato nei secoli contro le avversità della natura, presenta una buona resistenza alle più comuni malattie parassitarie.

Produce un vino di colore rosso molto intenso, con tonalità violacee, ben strutturato e con tannini morbidi. Il Pugnitello presenta qualità enologiche senza dubbio interessanti sia per la produzione in purezza che per conferire particolari caratteristiche per l’invecchiamento.

La prova sul campo ha confermato queste caratteristiche e così con un vitigno che era stato coltivato per salvaguardare una specie in estinzione e con la previsione di poterne fare tuttalpiù un vino da correzione o da taglio, si è deciso di fare un vino in purezza ovvero il Leopoldo.

Il Leopoldo 2007
Il 26 di questo mese in occasione di una serata con il regista Andrei Konchalovsky abbiamo finalmente presentato la nostra prima produzione pronta per il pubblico.

Il processo di vinificazione del Pugnitello per il Leopoldo
L’uva è stata raccolta a mano i primi di ottobre 2007. I grappoli hanno avuto una diraspatura soffice, e quindi sono stati posti a fermentare a 28° C per 20 gg ca. con macerazione e frequenti rimontaggi e delastage. Finita la prima fermentazione è seguita fino a completamento la fermentazione malolattica. A questo punto il Leopoldo ha maturato per 12 mesi in barrique e per altri 12 mesi in bottiglia.

Il vino Leopoldo 2007
Il Leopoldo 2007 presenta colore intenso con tonalità violacee, aroma leggermente erbaceo, gusto pieno, buona acidità e tannini di elevata finezza, di buona struttura, idoneo per il medio e lungo invecchiamento.

Gradi alcolici : 14 – 14,5%
Acidità totale : 5 – 5,3 gl
Ph : 3,5 – 3,65
Estratto : 33 – 35 gr

Per maggiori informazioni:

www.fattoriasantavittoria.com
www.fattoriasantavittoria.net

Vacanze in Toscana: alla scoperta della Toscana dei Lorena

Recentemente innaurata la "via delle bonifiche" un nuovo ed affascinante percorso tra le splendide vallate della Valdichiana Aretina.

Frutto dell'intenso lavoro di bonifica promosso da Leopoldo di Lorena nel XVII sec. , la vasta ed ai piu' sconosciuta rete di canali, attraversa alcuni dei luoghi piu' suggestivi tra Cortona, Arezzo, Città di Castello e Chiusi. I recenti lavoro di recupero hanno aperto gli amanti del trecking e del cicloturismo un nuovo ed affascinante itinerario tra queste antiche terre etrusche.

Nel “sentiero della bonifica” il valore storico-culturale del percorso viene rafforzato da un grande potenziale turistico, che può sfruttare la rete dei servizi legati alla manutenzione del territorio e la presenza di due linee ferroviarie, che possono facilitare il viaggio a pedali consentendo il rientro rapido di viaggiatori e biciclette al punto di partenza.

Nel cuore del percorso, in località Frassineta si trova un luogo speciale per fascino e storia: Poggio Rosso. Il Borgo odierno nasce dall'attento restauro e rivalorizzazione di una stupenda proprietà voluta dal principe Leopoldo nel '700 sulla via delle bonifiche leopoldine. Il paesaggio toscano incontaminato si apre a perdita d'occhio verso Cortona, Castiglione ed Arezzo, grazie alla posizione elevata della collina su cui sono stati costruiti gli immobili. La proprietà è completata da un parco con piscina e country club a disposizione dei proprietari degli appartamenti.
La Toscana è conosciuta per i suoi paesaggi che popolano i quadri del nostro rinascimento e sono stati di ispirazione a grandi poeti di tutto il mondo.

Toscana Habitat cerca in questi luoghi meravigliosi oggetti preziosi da trasformare nella vostra residenza esclusiva. Possiamo fornire su richiesta tutta l'assistenza per il ripristino o la ristrutturazione di case o interi borghi.

Toscana Habitat puo' inoltre offrirvi anche soluzioni personalizzate e tutta la consulenza necessaria a restaurare o costruire ex novo la vostra proprietà.
Ville, casali, appartamenti, terratetto e altre occasioni. La nostra specialità sono luoghi di sogno, dove potrete decedere di abitare tutta la vita o durante le vostre vacanze. Visitate la galleria nostre proprietà per trovare quello che desiderate per il vostro soggiorno in Toscana.

Per maggiori informazioni www.toscanahabitat.com