I tempi della Vendemmia in Toscana

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Invito evento sperimentazione San Giovese presso la Santa Vittoria di Foiano della Chiana (AR) Giusta vendemmia grandi vini. I tempi della Vendemmia ovvero quando scegliere il momento giusto per raccogliere l'uva da vino? Si parla tutti gli anni del tempo della vendemmia, ma in realtà i tempi di vendemmia possono essere molti e diversi anche per una stessa uva cresciuta nel medesimo appezzamento. Saper scegliere il momento giusto in cui raccogliere è un arte che si acquisisce nel tempo con esperienza e sperimentazioni. Martedì 6 Settembre il CRA-AREZZO, centro di ricerca per la viticoltura in collaborazione con Fattoria Santa Vittoria di Foiano della Chiana hanno presentato i risultati delle vinificazioni sperimentali effettuate presso la Fattoria, con uve di Sangiovese, Foglia Tonda e Cabernet Souvignon raccolti nel 2010 a differenti momenti di maturazione. La Fattoria Santa Vittoria è impegnata da anni sul campo della sperimentazione sia su vitigni tradizionali come il Sangiovese che su vitigni toscani rari ed antichi quali il Pugnitello, dal quale si ottiene in purezza il vino Leopoldo , ed il Foglia Tonda. La ricerca di quest'anno ha avuto come scopo quello di verificare i differenti risultati enologici ottenuti da uve dello stesso appezzamento, raccolte a differenti momenti di maturazione. Con ciò si è cercato di dare un contributo pratico ai viticoltori ed ai tecnici, che conoscono bene l'importanza e le problematiche legate alla scelta del momento migliore per iniziare una vendemmia, considerando i riflessi che questa scelta avrà poi sulle caratteristiche e la qualità dei nostri vini. All'evento anche quest'anno hanno partecipato numerosi operatori del settore ed esperti tra cui il presidente della delegazione AIS di Arezzo e rapprepresentanti della delegazione FISAR della Valdichiana. I risultati di questa nuova sperimentazione sono disponibili e scaricabili on line dal sito della Fattoria Santa Vittoria www.fattoriasantavittoria.net

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Celebrità sportive alla Fattoria Santa Vittoria

Campioni dello sport tra i vini di Toscana il 21 Luglio ore 13-15 Campioni sportivi e enogastronomia toscana d'eccellenza alla Fattoria S.Vittoria L’edizione 2010 del Premio Internazionale Fair Play Mecenate conferma la sua presenza anche quest'anno alla Fattoria Santa Vittoria per un incontro sportivo-eno-gastronomico. Molti i nomi famosi attesi tra cui per il calcio Gianni Rivera e Paolo Rossi , per il tennis Nicola Pietrangeli, per la corsa Oscar Pistorius, per i miti del ciclismo Ercole Baldini e molti altri ancora. Artisti del vino e della cucina Per la parte enogastronomica ci saranno la Fattoria Santa Vittoria con i suoi vini, tra cui il Leopoldo fatto con il Pugnitello un antichissimo vitigno toscano recentemente ritrovato e vinificato nuovamente a partire solo dal 2004 ed il Conforta una vendemmia tardiva di Valdichiana. Lo chef Carlo Porcu con i suoi piatti tradizionali rivisitati a base di prodotti del luogo e Carlo Viti mastro gelataio che per l'occasione preparerà due dessert nati proprio dalla collaborazione con la Fattoria Santa Vittoria ovvero il gelato fatto con l'olio d'oliva extravergine, già premiato miglior olio al Sol di Verona, ed il gelato al tartufo nero estivo dei nostri boschi. Gli chef: Carlo Porcu: il mitico chef del veliero “Zaca” il leggendario schooner appartenuto ad Errol Flynn dove Orson Wells girò la “Dama di Shangay” con Rita Hayword. Chianino al 100% non ha saputo resistere al richiamo della sua terra dove oggi vive e gestisce la locanda La Lodola. Carlo Viti: mastro cioccolataio e gelataio. Formatosi presso la bottega di Edouard Bechoux, mastro cioccolataio Belga di Florenville, instancabile ricercatore di nuovi gusti e sapori, ha recentemente vinto il Premio per il concorso internazionale 30° SIGEP “1000 idee 2009”, con il suo gelato al sedano “Sedano in fiore”. Per chi volesse partecipare è necessario contattarci: Per maggiori informazioni Fattoria Santa Vittoria Via Piana 43 - Foiano della Chiana – loc. Pozzo – 52045 – Arezzo Tel- 0575-66807 – 3206587978 Web: http://www.fattoriasantavittoria.net Mail: info@fattoriasantavittoria.net Carlo Porcu: http://www.lalodola.com Carlo Viti: http://www.ilcioccolatodicarlo.it

Week end del vino in Val di Chiana alla Fattoria Santa Vittoria 27 Giugno 2010

Week end del vino in Val di Chiana alla Fattoria Santa Vittoria 27 Giugno 2010
Il week end del vino organizzato dalle Strade del Vino di Arezzo rappresenta una occasione speciale per visitare la Toscana ed il territorio di Foiano della Chiana, ricco di piccoli tesori poco conosciuti al turismo di massa, quali la splendida collezione dei Della Robbia, i sentieri della Bonifica Leopoldina, i borghi etruschi e gli ottimi prodotti eno-gastronomici.

Programma visita alla Cantina Santa Vittoria di Foiano della Chiana

La cantina S. Vittoria di Pozzo della Chiana è sempre aperta durante l'anno sia ai visitatori occasionali che visitano la fattoria per degustare i suoi vini pregiati e pluripremiati che ai clienti dell'omonimo agriturismo sito in mezzo ai vigneti. Le vigne e gli oliveti dell'azienda si estendono sulla piana di Scannagallo nel cuore della campagna Toscana della Val di Chiana, la terra celebre per la mucca di razza Chianina.

Il percorso prevede la visita degli ambienti diversi della cantina, dai sotterranei per l'invecchiamento alla Vinsantaia, con una descrizione dei metodi di vinificazione e dei nostri vitigni. A conclusione della visita la degustazione di una selezione dei nostri vini.

Orario visite: Dalle ore 15.00 alle ore 19.00

Durante la degustazione susarà possibile degustare anche i vini speciali della cantina tra cui:

Il Leopoldo 2007, fatto con Pugnitello in purezza, l'antichissimo vitigno toscano recentemente ritrovato e a detta di molti destinato a rivoluzionare il panorama dei vini toscani.

Il Conforta 2008, la nostra vendemmia tardiva botrizzata a base di Semillion, Gewurztraminer e Incrocio Manzoni.

Per informazioni
Fattoria Santa Vittoria
Cell. 3206587978
Mail. info@fattoriasantavittoria.net
Web: www.fattoriasantavittoria.net